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Gachas veganas de quinua con col rizada, fresas, arándanos y pera

Octubre 6, 2021

Comience bien el día con esta papilla de quinua caliente y llena de frutas; incluso no tiene azúcar refinada.

Ingredientes

  • 500 ml de leche de avena o de almendras
  • 1 pizca de sal
  • 185 g (1 taza) de quinua, enjuagada y escurrida
  • 2 cucharadas de sirope de arce crudo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 peras maduras, sin corazón y cortadas en rodajas finas
  • 150 g (1 taza) de bayas mixtas, como frambuesas y arándanos
  • 1 puñado de col rizada, para decorar, opcional

Método

Paso 1.
Combine la leche de avena y la sal en una cacerola de base espesa. Llevar a ebullición a fuego moderado. Agregue la quinua y vuelva a hervir suavemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 10-12 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 2.
Agregue el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Continúe cocinando a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que la papilla esté espesa a su gusto, aproximadamente 10 minutos.

Paso 3.
Divida entre tazones y cubra con la fruta y la col rizada, si la usa, antes de servir.

Para 4 personas