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Gachas de ruibarbo tostado y fresa

Junio 16, 2021

La combinación clásica de ruibarbo y fresa se unen en este cálido desayuno repleto de proteínas que es perfecto para las frías mañanas de invierno.

Ingredientes

  • Manojo de ruibarbo, cortado a 5 cm de largo
  • 1 canastilla de fresas
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 vaina de vainilla, semillas raspadas
  • 2 tazas (500 ml) de agua
  • 1 taza de quinua Healthy Way o hojuelas de quinua *
  • 1 pizca de sal del Himalaya
  • 1½ tazas de leche (se puede reemplazar con leche de almendras o de coco)
  • 2 cucharadas de semillas de chía Healthy Way
  • 1 cucharada de polvo de semillas y nueces de Healthy Way, con bayas de goji
  • 1 cucharada de mezcla de LSA Healthy Life, opcional
  • 2 cucharadas de pistachos picados, opcional
  • Para servir, leche extra y sirope de arce

Método

Paso 1.
Precaliente el horno a 180C. Coloque el ruibarbo y las fresas en una bandeja para hornear. Combine el jarabe de arce y la vainilla y rocíe. Hornee por 10 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.

Paso 2.
Combine la quinua y 2 tazas de agua en una cacerola grande a fuego alto. Añade una pizca de sal. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, tapado, durante 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y el agua casi se absorba. Agregue la leche y cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que la quinua hierva y espese. * Si usa hojuelas, no es necesario cocinar previamente.

Paso 3.
Retire del fuego y revuelva con las semillas de chía, el polvo de baya de goji y el polvo de LSA, si lo usa.

Paso 4.
Divida la papilla entre los tazones para servir. Cubra con la mezcla de ruibarbo y rocíe con el jugo de la sartén. Espolvorea con pistacho. Sirva con leche extra, si lo desea.

2 porciones