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Gachas De Pastel De Zanahoria

Agosto 14, 2021

Agregue un toque de especias a sus mañanas de invierno con un tazón de bondad de cereales integrales que canta con los sabores de vainilla, canela y jengibre.

Ingredientes

  • 65 g (⅓ taza) de mijo
  • 65 g (⅓ taza) de quinua
  • 30 g (⅓ taza) de copos de avena
  • 2 cucharaditas de extracto o polvo de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 40 g (¼ de taza) de almendras picadas
  • 20 g (¼ taza) de coco rallado
  • 1 zanahoria rallada
  • 125 ml (½ taza) de leche de almendras
  • 1 cucharada de sirope de arce (ver nota)
  • 1 cucharada de aceite de coco

Método

Paso 1.
Coloque el mijo, la quinua, la avena, la vainilla, la canela, el jengibre y la nuez moscada en una cacerola con 625ml (2½ tazas) de agua (o 500ml / 2 tazas si los granos se han remojado). Deje hervir a fuego medio, cubra parcialmente con una tapa y cocine durante unos 20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido.

Paso 2.

Mientras tanto, tueste las almendras y el coco rallado en una sartén pequeña a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Sáquelo del fuego y apártelo.

Paso 3.

Cuando se haya absorbido la mayor parte del líquido de la papilla, agregue la zanahoria rallada y la leche de almendras. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar unos 5 minutos.

Paso 4.

Justo antes de servir, agregue el jarabe de arce y el aceite de coco, y cubra con las almendras tostadas y el coco.

Nota: Si tiene un exprimidor, puede reemplazar una de las tazas de agua con jugo de zanahoria fresco para darle a la papilla un sabor aún más sorprendente. Puede usarlo en lugar del jarabe de arce si lo desea.

Sirve 3-4