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Gachas de coco y quinua con granada y albaricoques

Octubre 4, 2021

Empiece el día de forma saludable con un plato de esta papilla rica en proteínas. Con su energía de liberación lenta y sus ingredientes afrutados, te mantendrá lleno por más tiempo.

Ingredientes

  • 250ml de leche
  • 250ml de agua
  • 175 g (1 taza) de quinua mezclada, enjuagada y escurrida
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 coco fresco, pulpa picada
  • 4 albaricoques maduros, cortados por la mitad, sin hueso y cortados en cubitos
  • 1 granada, sin semillas
  • 150 g (1 taza) de arándanos
  • 1 puñado de hojas de menta

Método

Paso 1.
Caliente la leche y el agua en una cacerola de base pesada a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.

Paso 2.
Agregue la quinua escurrida y la sal. Lleve a ebullición suave, cubra parcialmente con una tapa y cocine a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 3.
Agregue el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Cubra parcialmente con una tapa y cocine por 10 minutos más a fuego lento hasta que la quinua haya absorbido el líquido.

Paso 4.
Retirar del fuego y agregar el coco. Dividir en tazones. Cubra con la fruta y algunas hojas de menta antes de servir.

Para 4 personas

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