Ingredientes
- 250 ml (1 taza) de leche de coco
- 80 g (1/2 taza) de semillas de cáñamo peladas (corazones)
- 3 cucharadas de coco rallado
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/2 cucharadita de pasta o polvo de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Pizca de sal marina
- 1 cucharada de sirope de fruta monje o 1 o 2 gotas de stevia líquida
- 1-2 cucharadas de agua filtrada (opcional)
Servir
- 80 g (1/2 taza) de arándanos
- 1 cucharada de coco rallado, tostado
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Método
Paso 1.
En una cacerola a fuego medio, mezcle la leche de coco, las semillas de cáñamo, el coco rallado, las semillas de chía, el aceite de coco, la vainilla, la canela, la sal y el edulcorante de su elección durante 2-3 minutos o hasta que la mezcla comience a burbujear.
Paso 2.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa y cremosa (si la mezcla parece demasiado espesa, simplemente agregue un chorrito de agua filtrada).
Paso 3.
Para servir, divida la mezcla en dos tazones y cubra con los arándanos y el coco rallado tostado.
2 porciones
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