Ingredientes
- 460 g (2 tazas) de mantequilla de coco derretida
- 500 g (2 tazas) de mantequilla de maní suave
- 125 ml (1/2 taza) de aceite de coco derretido
- 3 cucharadas de sirope de arce, néctar de coco o sirope de fruta de monje
- Pizca de sal marina
- 1 cucharadita de pasta o polvo de vainilla
- 2 cucharadas de maní tostado triturado
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Método
Paso 1.
Forrar un molde para bizcocho cuadrado de 20 cm con papel de horno.
Paso 2.
Agregue la mantequilla de coco, la mantequilla de maní, el aceite de coco y el edulcorante de su elección a un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados. Raspar el costado con una espátula, agregar la sal y la vainilla y volver a batir brevemente, luego verter la mezcla en la lata preparada y extenderla en una capa uniforme. Espolvoree el maní triturado sobre la mezcla, luego transfiéralo al congelador y déjelo por 20 minutos, o hasta que esté firme.
Paso 3.
Una vez que esté listo, retire el dulce de azúcar del congelador y levántelo de la lata tirando de los bordes del papel de hornear. Con un cuchillo caliente, córtelo en 18 diamantes o cuadrados uniformes. Disfrútelo de inmediato, almacenando las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 10 días o en el congelador por hasta 1 mes. (Si está congelado, déjelo a temperatura ambiente durante 5-10 minutos para que se ablande antes de comer para obtener la mejor textura y sabor).
INCLINAR: Si agrega demasiado edulcorante aquí, la mezcla puede atascarse y espesarse un poco. Sin embargo, no es un gran problema, solo diluya con un poco más de aceite de coco derretido y estará clasificado.
Hace 18 cuadrados
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