Skip to content

Fajitas de pescado fabulosas

Junio 4, 2021

Los días de primavera exigen platos de pescado fabulosos que sean frescos, sabrosos y rápidos de preparar, y esta receta de Sally Obermeder es todo eso y más.

Ingredientes

  • 500g de filetes de pescado blanco deshuesados ​​y sin piel, cortados en tiras
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 8 mini tortillas, para servir
  • Rodajas de lima, para servir

Salsa

  • 8 tomates cherry, cortados en cuartos
  • 1 cebolla roja (española) finamente picada
  • 1 cucharada de hojas de cilantro (cilantro) finamente picadas
  • Zumo de 1 lima
  • 1 guindilla roja larga, sin semillas y finamente picada

Ensalada de repollo

  • 20 g (¾ oz / ¼ taza) de col lombarda, finamente rallada
  • ½ cebolla roja (española) pequeña, en rodajas finas
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Crema agria ahumada

  • 125 g (½ taza) de crema agria ligera
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • Pizca de sal

Método

Paso 1.
Untar los filetes de pescado con el pimentón, la guindilla en polvo, el comino, el ajo y el aceite de oliva, y sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Asegúrate de que el pescado esté bien cubierto.

Paso 2.

Prepara la salsa combinando todos los ingredientes en un bol y sazonando con sal y pimienta negra recién molida.

Paso 3.

Prepara la ensalada de repollo combinando todos los ingredientes en un bol y sazonando con sal marina y pimienta negra recién molida.

Paso 4.

Caliente una barbacoa o parrilla y cocine el pescado durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Dejar de lado.

Paso 5.

Haga la crema agria ahumada combinando todos los ingredientes en un tazón pequeño para servir.

Paso 6.

Caliente las tortillas de acuerdo con las instrucciones del paquete y sírvalas con el pescado, la salsa, la ensalada, la crema agria y las rodajas de lima.

Nota: Puede usar mahi mahi, trevalla de ojos azules o maruca para esta receta.

Para 4 personas