El movimiento contra el azúcar continúa creciendo, pero puede haber un lugar para él en su dieta, según un dietista.
Con riesgos para la salud asociados como toxicidad intestinal, diabetes, dientes, daño hepático y neurológico, colesterol elevado, enfermedades cardíacas y vínculos con el cáncer, no es de extrañar que el azúcar se haya convertido en el condimento más maligno.
Pero antes de subirse al tren del anti-azúcar, es posible que desee reconsiderar la posibilidad de eliminar el azúcar por completo.
Ideas refinadas para hornear sin azúcar
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Según la dietista y fundadora de Shift Nutrition, Skye Swaney, eliminar el azúcar por completo de su dieta no es una medida inteligente ni saludable.
“Tenemos esta actitud de todo o nada cuando se trata de hacer dieta”, dice Skye. “Pero la mayoría de las veces eliminar un grupo de alimentos completo de su dieta será más perjudicial para su salud que beneficioso”.
La queja de Skye con el movimiento contra el azúcar es que el azúcar está siendo demonizado en todas sus formas. En realidad, solo los tipos de azúcar procesados y refinados están relacionados con las complicaciones de salud.
“Cuando el azúcar se encuentra en su estado natural, como la fructosa y la glucosa que se encuentran en las frutas, los minerales y la fibra que lo acompañan ayudan a la liberación lenta del azúcar”, dice.
“Aparte del hecho de que la fruta nos ayuda a darnos el combustible energético que consumimos, también son increíblemente densos en nutrientes, por lo que cuando los elimina de su dieta puede afectar su salud y sus niveles de nutrición”.
La fructosa es la excepción a la regla (del azúcar)
Pero señaló que la malabsorción de fructosa era una excepción.
“Aquellos diagnosticados con malabsorción de fructosa experimentan síntomas similares al síndrome del intestino irritable cuando consumen fruta, por lo que cortar la fruta es en realidad bastante necesario”, dice.
“El problema es que muchas de estas modas dietéticas llevan a las personas a autodiagnosticarse o diagnosticar erróneamente intolerancias alimentarias que en realidad no tienen y esto les lleva a eliminar innecesariamente nutrientes importantes de su dieta”.
Si la alimentación saludable es su principal preocupación, Skye dice que la práctica de comer de todos los grupos de alimentos con moderación es clave.
“El azúcar no es el enemigo y realmente quiero enfatizar la importancia de la moderación al comer en lugar de la naturaleza controladora de ciertas dietas, que pueden desencadenar trastornos alimentarios”.
El enfoque de Skye hacia una dieta saludable
- La moderación es clave, con un enfoque en alimentos ricos en nutrientes.
- Si sospecha de intolerancia a los alimentos o problemas de digestión, comuníquese con su médico de cabecera, quien puede eliminar afecciones como la enfermedad celíaca.
- Si no tiene ninguna condición, el siguiente paso es consultar a un dietista. Podrán evaluar sus hábitos alimenticios e identificar cualquier intolerancia alimentaria.
- Ajuste su dieta según la evaluación de su nutricionista / médico de cabecera, pero evite controlar en gran medida lo que consume.