Ingredientes
- 90 g (2 tazas) de hojas tiernas de espinaca
- 200g de trucha ahumada caliente, en rodajas
- 1 mango grande, en rodajas finas
- 115 g (1 taza) de brotes de soja
- 2 cebolletas (cebolletas), en rodajas finas
- 1 chile rojo o verde fresco, sin semillas y en rodajas finas
- 15 g (1/2 taza) de hojas de menta, desgarradas
- 15 g (1/2 taza) de hojas de cilantro (cilantro), desgarradas
Vestirse (opcional)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de sirope de malta de arroz
- 2 cucharadas de hojas de cilantro (cilantro), finamente picadas
- 1 guindilla roja fresca, sin semillas y finamente picada
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Método
Paso 1.
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para el aderezo.
Paso 2.
En una fuente, coloque las hojas tiernas de espinaca. Cubra con la trucha, las rodajas de mango, los brotes, la cebolleta, el chile y las hierbas.
Paso 3.
Vierta el aderezo generosamente por encima y sirva.
Notas:
Esta ensalada también funciona muy bien con atún enlatado. Sugerimos usar atún en agua de manantial; Debido a que el aderezo es tan sabroso, es mejor usar atún que esté más cerca de su sabor natural.
Puedes conseguir trucha ahumada en el supermercado. Viene retractilado y en filete. Aquí hemos utilizado trucha de río ahumada en caliente, pero también puede utilizar trucha arco iris o incluso salmón ahumado en caliente. Todos funcionan maravillosamente en esta receta.
2 porciones
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