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Ensalada de superhéroe de col rizada

Octubre 6, 2021

Repleta al máximo de sabores atrevidos y bondad de temporada, esta ensalada de superalimento representa la col rizada para ayudar a desintoxicar su cuerpo y aumentar la inmunidad.

Ingredientes

Vendaje

  • 1/2 naranja pequeña, exprimida
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 pizca de chile en polvo o pimentón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 100 ml de aceite de oliva

Ensalada

  • 2 naranjas grandes
  • 1 manojo grande de col rizada
  • 2 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin hueso, pelados y en rodajas
  • 1 pimiento amarillo grande, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos
  • 8 dátiles Medjool grandes, sin hueso y cortados en tiras
  • 4 cucharadas de nueces picadas

Método

Paso 1.
Para hacer el aderezo, mezcle el jugo de naranja, la miel, la mostaza, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que la miel y la sal se hayan disuelto.

Paso 2.
Incorpora poco a poco el aceite de oliva hasta que el aderezo esté suave y emulsionado.

Paso 3.
Para la ensalada, pelar las naranjas y quitarles la piel y la médula blanca con un cuchillo afilado. Corta las naranjas en rodajas.

Paso 4.
Retire los tallos duros de las hojas de col rizada, luego agréguelo al aderezo, masajeando el aderezo en las hojas con las manos durante 1-2 minutos hasta que se ablanden.

Paso 5.
Divida las hojas aderezadas entre platos y cubra con rodajas de aguacate, pimiento, dátiles y nueces. Vierta el aderezo restante del tazón antes de servir.

Para 4 personas

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