Pruebe este sencillo truco para aumentar sus niveles de vitamina D. Es gratis, fácil y respaldado por la ciencia.
Aproximadamente uno de cada cuatro adultos australianos tiene una deficiencia de vitamina D.
Conocida como la “vitamina del sol” porque se forma en la piel cuando se expone a los rayos UV de la luz solar, la vitamina D ayuda al cuerpo a absorber calcio para mantener nuestros huesos y músculos fuertes y saludables.
Los meses más fríos pueden causar estragos en nuestros niveles de vitamina D, ya que tendemos a permanecer en interiores con más frecuencia.
Pero un simple truco con hongos puede ayudar a compensar parte del déficit.
Recargue sus hongos para obtener un impulso de vitamina D
La nutricionista Michaela Sparrow dice que bañar los hongos al sol puede aumentar sus niveles de vitamina D.
“Los hongos ya contienen algo de vitamina D, pero la exposición adicional a la luz solar crea más vitamina D”, dice Michaela.
“Cuando compre sus hongos, enjuáguelos bien con agua y luego colóquelos en un plato al aire libre al sol (el mediodía es mejor) durante aproximadamente una hora.
“Esto aumentará en gran medida los niveles de vitamina D”.
La dietista Lisa Renn dice que poner 100 g de champiñones (alrededor de tres champiñones) al sol del mediodía durante aproximadamente una hora en invierno podría proporcionar el doble de la cantidad de vitamina D necesaria cada día.
“Los hongos pueden ponerse un poco marrones, pero aún son buenos para comer, no afectan su sabor”, dice ella.
Lisa dice que broncear los hongos no afectará a ninguno de sus otros nutrientes.
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¿Qué dice la investigación?
Investigadores estadounidenses descubrieron que exponer los hongos a la luz solar durante tan solo 15 minutos e incluso en días nublados aumentaba significativamente sus niveles de vitamina D.
Los mayores aumentos se registraron en los hongos ostra y enoki, seguidos de las variedades portobello y shiitake.
Los hongos botón tuvieron el aumento más pequeño, pero incluso solo 15 minutos de exposición al sol dieron como resultado un aumento del 15 por ciento en los niveles de vitamina D.
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Cómo hacer hongos ricos en vitamina D en casa
- Limpiar los champiñones con agua o quitar la suciedad con un cepillo
- Champiñones en rodajas
- Colocar en una bandeja cubierta con papel de aluminio (con el lado brillante hacia arriba).
- Sacar y orientar los hongos con las branquias hacia el sol.
- Dejar actuar de 30 minutos a una hora.
- ¡Disfruta de tus hongos sobrealimentados!
Escrito por Bianca Carmona.