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El papel que juegan los antioxidantes en nuestra salud

Octubre 13, 2021

El farmacéutico y maestro herbolario Gerald Quigley analiza el efecto protector de los antioxidantes y los alimentos que los contienen, como se compartió en la radio The House of Wellness.

La oxidación es como el envejecimiento. Ocurre detrás de escena, progresando lentamente hasta que algo se desgasta.

Piense en una manzana que se ha cortado por la mitad. Si se deja al aire libre, se vuelve marrón y arrugado, eso es oxidación. Si la mitad de esa manzana hubiera sido rociada con vitamina C en polvo, el proceso se habría ralentizado.

El proceso de oxidación conduce a la producción de radicales libres en el cuerpo, moléculas que poseen un electrón desapareado. Estas moléculas inestables se mueven a través del cuerpo ‘robando’ electrones de otras moléculas, causando daño a las membranas celulares y otras estructuras, incluidas las proteínas celulares, el ADN y los lípidos.

El estrés oxidativo surge cuando la proporción de prooxidantes, o radicales libres, y los agentes reductores se desequilibra.

El estrés, el alcohol, el tabaquismo, la luz solar, la contaminación y otros factores pueden acelerar la oxidación.

Ingrese antioxidantes

El programa de radio de la Casa del Bienestar

Sintonice The House of Wellness Radio para escuchar a Gerald hablar sobre el papel de los antioxidantes en el envejecimiento.

Los expertos estiman que surgen más de 100 condiciones como resultado del daño oxidativo. Estas afecciones incluyen cáncer, aterosclerosis, hipertensión, diabetes, cataratas, inflamación, enfermedades autoinmunes, hepatitis, obesidad, fibromialgia, síndrome de fatiga crónica y enfermedades neurológicas, incluida la enfermedad de Alzheimer.

Con una lista así, parece lógico intervenir de la forma que podamos.

Los antioxidantes se encuentran en ciertos alimentos y actúan para prevenir algunos de los daños causados ​​por los radicales libres “neutralizándolos”.

Los nutrientes antioxidantes incluyen vitaminas A, C y E y los minerales cobre, selenio y zinc.

Los antioxidantes no nutritivos incluyen compuestos de alimentos dietéticos, como los fitoquímicos que se encuentran en las plantas, e incluyen compuestos como el lipoceno que se encuentra en los tomates y las antocianinas que se encuentran en los arándanos.

También hay medicamentos a base de hierbas que se consideran antioxidantes eficaces. Estos incluyen ajo, andrographis, té verde, astrágalo, baya de espino, cúrcuma, ginkgo, hoja de olivo, salvia, cardo de Santa María, arándano y extracto de semilla de uva.

En las medicinas a base de hierbas, estas hierbas se utilizan a menudo para ayudar a las personas con antecedentes conocidos de enfermedades cardiovasculares que desean ser proactivos con respecto a su salud y que pueden desear utilizar un tónico general como parte de su programa de salud.

Una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a proteger el cuerpo contra los efectos dañinos de los radicales libres y reducir el riesgo de algunas enfermedades.

Fuentes de antioxidantes

La elección de alimentos juega un papel importante en la ingesta de antioxidantes.

Una recomendación general para los antioxidantes es concentrarse en cinco raciones de frutas y verduras al día, donde una “ración” se considera media taza de verduras cocidas o una pieza de fruta de tamaño mediano.

Las buenas fuentes alimenticias de antioxidantes incluyen:

  • Uvas rojas y verdes
  • Arándanos, frambuesas y fresas
  • Verduras de color verde oscuro
  • Nueces, incluidas nueces y nueces de Brasil
  • Verduras anaranjadas, incluidas la batata y la zanahoria
  • Té, especialmente té verde
  • Cereales integrales
  • Frijoles, especialmente frijoles de soja
  • Pez

Consulte el canal Better Health para obtener una lista completa de alimentos antioxidantes.

¿Tiene una pregunta para Gerald que le gustaría responder? Utilice nuestro formulario de contacto para hacerle a Gerald su pregunta relacionada con la salud ahora.

Imagen a través de Shutterstock