El queso, los huevos y la leche entera están incluidos, pero la carne roja está fuera: las reglas renovadas de la Heart Foundation sobre lo que debe y no debe comer contienen algunas sorpresas.
Tras una revisión de la evidencia dietética más reciente, la Heart Foundation ha realizado su primera revisión importante de su declaración dietética desde 2013.
“Con el tiempo, el consejo de la Heart Foundation sobre una alimentación saludable para el corazón ha cambiado con la evidencia de restar importancia a los nutrientes individuales y observar más de cerca los alimentos integrales y los patrones de alimentación”, dice la directora de prevención de la Heart Foundation, Julie Anne Mitchell.
“Lo que importa ahora es la combinación de alimentos saludables y la frecuencia con la que las personas los comen”.
Una nueva versión de los productos lácteos
Entre las revisiones, la Heart Foundation ha eliminado su restricción sobre la leche entera, el yogur y el queso.
Ese cambio de postura se debe a que se ha descubierto que esos alimentos no aumentan ni disminuyen el riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular en una persona sana.
“Creemos que no hay suficiente evidencia para respaldar una restricción de la leche entera, el yogur y el queso para una persona sana, ya que también proporcionan nutrientes saludables como el calcio”, dice el cardiólogo y asesor médico jefe de la Heart Foundation, el profesor Garry Jennings.
Pero el profesor Jennings enfatiza que las pautas relajadas se aplican a personas sanas, y no a aquellas con colesterol alto, enfermedades cardíacas o diabetes tipo 2.
“Para las personas que sufren de colesterol alto o enfermedades del corazón, recomendamos la leche sin sabor, el yogur y el queso reducidos en grasa y comer menos de siete huevos por semana”, dice.
“La diabetes tipo 2, junto con el colesterol alto y la presión arterial alta, son riesgos de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular que todos podemos tomar para evitar mediante cambios en la dieta y el estilo de vida”.
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La carne roja también está en la tabla de cortar
Las pautas renovadas también recomiendan comer menos carne roja, con evidencia de que aumenta las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares, así como el aumento de peso.
“Hemos introducido un límite de menos de 350 g por semana para la carne de vacuno, cordero, cerdo y ternera sin procesar. Eso es alrededor de una a tres comidas de carne roja magra a la semana, como un asado de domingo y un salteado de ternera ”, dice el profesor Jennings.
“Las carnes procesadas o deli deben ser limitadas, ya que se han relacionado constantemente con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas.
“En cambio, sugerimos que las personas obtengan la mayor parte de las proteínas saludables para el corazón de fuentes vegetales como frijoles, lentejas y tofu, así como pescado y mariscos, con una cantidad menor de huevos y aves magras”.
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Los expertos en alimentación responden a las nuevas pautas de la Heart Foundation
El presidente y dietista de la Asociación de Dietistas de Australia, Phil Juffs, da la bienvenida a la política revisada de la Heart Foundation y al enfoque en la variedad de nuestras dietas y alimentos integrales.
“Al final del día, no comemos nutrientes, comemos alimentos y un factor importante detrás de nuestra actual epidemia de obesidad es el hecho de que los australianos no consumen suficientes alimentos integrales, por lo que es genial que la Heart Foundation esté cambiando el enfoque desde nutrientes hasta alimentos integrales y patrones de alimentación saludables ”, dice Phil.
La declaración revisada ha reavivado los pedidos de una política nacional de nutrición, que no ha estado en vigor en Australia desde 1992.
La Asociación de Dietistas de Australia ha pedido al gobierno australiano que financie una revisión de las pautas dietéticas australianas como parte de una nueva Política Nacional de Nutrición.
“Esta actualización de la Heart Foundation enfatiza la necesidad de hacer de una Política Nacional de Nutrición una prioridad, asegurando que nuestras pautas de nutrición brinden a los australianos los consejos dietéticos más actualizados y basados en la población”, dice Phil.
Cosas clave para recordar
Bajo sus nuevas pautas, la Heart Foundation dice:
- La leche entera, el yogur y el queso están bien para las personas sanas.
- Las personas con colesterol alto, enfermedades cardíacas o diabetes tipo 2 deben consumir leche, yogur y queso bajos en grasa sin sabor y menos de siete huevos a la semana.
- Consuma menos de 350 g a la semana de carne de vacuno, cordero, cerdo y ternera sin procesar.
- Limite las carnes procesadas o fiambres.
- Obtenga la mayor parte de las proteínas saludables para el corazón de los frijoles, las lentejas, el tofu, el pescado y los mariscos.
- Obtenga cantidades más pequeñas de proteína de los huevos y las aves de corral magras.
Escrito por Charlotte Brundrett.