Las pavlovas son un favorito tradicional de los australianos, así que pruebe esta receta para obtener el pav perfecto: un postre clásico de verano cubierto con montones de frutas de temporada.
Ingredientes
|
MétodoPaso 1. Paso 2. Batir las claras de huevo con una pizca de sal en un tazón grande sin aceite hasta que estén firmes. Agrega poco a poco el azúcar y el crémor tártaro, batiendo continuamente mientras lo haces, hasta que el merengue esté brillante y espeso, 5-7 minutos. Paso 3. Coloque con cuidado el merengue en la bandeja preparada, extendiéndolo en un patrón de corona con una espátula offset o el dorso de una cucharada mojada en agua caliente. Paso 4. Colocar en el horno y reducir inmediatamente la temperatura a 130 ° C (ventilador de 110 °). Paso 5. Hornee durante aproximadamente 1 hora 45 minutos, luego apague el horno y abra la puerta, dejando que el merengue se enfríe en el horno; debe estar crujiente por fuera pero suave por dentro. Paso 6. Cuando esté frío, retírelo del horno y transfiéralo con cuidado a un plato o fuente para servir. Paso 7. En un tazón, combine la crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla, batiendo hasta obtener picos suaves. Paso 8. Unta la nata sobre el merengue y decora con las bayas y las rodajas de nectarina. Paso 9. Para servir, espolvoree ligeramente con más azúcar glas. Para 8 porciones |