Un bebé enfermo y una serie de circunstancias de pesadilla obligaron a Kate Weiss a repensar lo que era importante y descubrir una pasión que ha cambiado vidas.
La vida de Kate Weiss nunca ha seguido un camino predecible.
Nacida en el Reino Unido de padre inglés y madre nacida en Nueva Zelanda, recuerda haber pasado muchos días de su infancia sentada en el banco de la cocina viendo cómo su madre cocinaba una tormenta.
“Mamá marcó tendencias en lo que respecta a la comida, definitivamente se adelantó a su tiempo”, dice Kate. “Me compraron con un trasfondo de alimentos integrales antes de que fuera popular”.
Kate también tenía un espíritu aventurero y después de terminar su licenciatura en artes, se fue a vivir a Francia, Alemania y finalmente a Israel, donde conocería a su ahora esposo Tal en “un romance de vacaciones que se convirtió en una estadía de siete años”.
Cuando di a luz a Amy, todo cambió
La joven pareja se mudó a Australia cuando a Tal le ofrecieron un puesto en la Universidad de Monash y, en poco tiempo, Kate estaba embarazada de su hija Amy.
Como una mujer sana de 28 años, dice que no tenía idea de que su vida estaba a punto de cambiar drásticamente mientras luchaba con un embarazo y un parto complicados.
“Seis meses después de mi embarazo, quedó claro que no todo estaba bien y después de un mes de espera, Amy tuvo un parto prematuro”, dice Kate.
“Una cosita diminuta, tenía la voluntad de sobrevivir desde el primer minuto, pero no creció ni se desarrolló como otros niños y fue muy, muy desafiante”.
Un diagnóstico y un cambio de vida completo
Pasarían cinco largos años antes de que a Amy le diagnosticaran un trastorno genético poco común, el síndrome de Rubinstein-Taybi.
Exprimida de su trabajo como gerente de un equipo de ventas para una empresa de TI con sede en EE. UU. Mientras vivía a miles de kilómetros de su familia en el Reino Unido y luchaba con las discapacidades de su hija, Kate dice que cayó en depresión.
“Todos mis planes para el futuro se derrumbaron y hubo momentos en los que me quedé mirando el mismo lugar en la pared durante horas sin un pensamiento en mi cabeza”, relata.
“Sabía que para ser la madre que Amy necesitaba que fuera, tenía que reavivar y redescubrir mi pasión por la vida. Necesitaba un proyecto “.
Un deseo de nutrir e inspirar a los demás.
Basándose en su infancia feliz como “entusiasta” y su amor por los mercados de especias, Kate decidió comenzar su propio negocio. En 2006, Mesa de la abundancia nació.
“Tal y yo tenemos una filosofía de vida integrada, que llamamos una ‘vida de abundancia’”, explica.
“Creemos que si te alimentas de adentro hacia afuera con alimentos saludables y deliciosos, puede ser un medicamento de muchas maneras”.
Después de comenzar con dukkah, la gama ahora incluye kéfir probiótico, mueslis, papillas y pasteles de arroz para picar.
Desde moler nueces, semillas y especias en su cocina de Melbourne hasta dirigir una empresa de bienestar internacional, Kate, ahora de 49 años, dice que detrás de todo esto hay un esfuerzo consciente para ayudar a los demás.
La marca es un defensor activo de la comunidad de personas con discapacidad a través de donaciones y mediante la creación de cientos de miles de horas de trabajo para personas con discapacidad.
Para Kate, también ofrece flexibilidad para ser “la mejor mamá posible” para Amy, que ahora tiene 19 años, y Ethan, de 14 años.
“Han sido los años más salvajes en muchos sentidos; entre COVID-19, estamos lanzando 15 nuevos productos al mercado”, sonríe. “Definitivamente recuperé mi chispa”.
La comida curativa que ama a Kate Weiss
“¡Mi comida curativa favorita tendría que ser la sopa! Simplemente cumple muchas casillas ”, dice Kate.
“La sopa es una comida reconfortante. Calienta y nutre como un abrazo. La sopa es tan versátil, una comida, un refrigerio. También puede ser un medicamento: cárguelo con jengibre, pimienta de cayena, verduras de hoja verde y kéfir probiótico. Y, por supuesto, no olvide un nutritivo caldo de pollo cargado de verduras “.
Consejo de Kate: intente espesar una sopa de verduras mezclada con anacardo molido o almendras en lugar de crema, para obtener proteínas y grasas buenas.
“Luego, un toque de nuez moscada o macis para realzar el sabor”, sonríe.
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Escrito por Liz McGrath.