Amanda Tiffen pensó que estaba siguiendo una dieta “saludable”, pero no fue hasta que eliminó los azúcares refinados de su dieta que el peso realmente comenzó a cambiar.
Después de luchar con el peso durante la mayor parte de su vida, Amanda Tiffen, madre de dos hijos, descubrió que un cambio en particular en su dieta produjo resultados dramáticos.
Al reducir significativamente su consumo de azúcar, Amanda perdió 20 kg y pasó de una talla 16 a una talla 8 en nueve meses.
Inspirada por un documental que vio que destacaba el impacto de una dieta alta en azúcar, se dedicó a informarse sobre todos los azúcares ocultos en los alimentos que habitualmente comemos.
Aunque había estado tratando de comer de manera saludable, tomando en cuenta el azúcar refinada y el azúcar de frutas, Amanda identificó que consumía alrededor de 30 cucharaditas de azúcar al día.
La cantidad total se sumó debido a las grandes cantidades de frutas con alto contenido de azúcar, agua embotellada con sabor, alimentos procesados, barras de muesli y muffins de frutas que estaba comiendo.
Concentrándose solo en reducir la cantidad de azúcar y carbohidratos que consumía, Amanda comenzó a hacer cambios inteligentes de alimentos de alimentos con alto contenido de azúcar a opciones con bajo contenido de azúcar, así como a reducir la cantidad de alimentos con alto contenido de azúcar que comía.
Disminuyendo lentamente su consumo de azúcar a solo seis cucharaditas al día, Amanda comenzó a perder alrededor de medio kilogramo por semana.
Ha mantenido su peso en unos saludables 60,5 kg durante casi tres años.
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Una vida sin azúcar, su nuevo libro, detalla su viaje e identifica muchos alimentos comunes con alto contenido de azúcar e intercambios de alimentos inteligentes. También incluye una serie de deliciosas recetas bajas en azúcar, proporcionadas por su amiga, la talentosa cocinera y conversora baja en azúcar, Leigh Brown.
El libro se enfoca en armar a los lectores con el conocimiento para tomar las decisiones correctas por sí mismos.
“El conocimiento es poder. Quería hacer el cambio, pero no sabía cómo ”, dice Amanda. “No hay nada especial en mi viaje, no soy el único. Soy como todos los demás. Todo lo que necesita hacer es tomar conciencia y querer cambiar “.
Lejos de sugerir que las personas eliminen el azúcar y los carbohidratos por completo, el enfoque de “menos” de Amanda consiste en comer los alimentos adecuados la mayor parte del tiempo y otros alimentos con moderación.
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Es un principio que funciona para su familia: su esposo Robbie y sus hijos Charlie, de 13 años, y Alex, de 11.
“He reducido el consumo de azúcar de mi familia eligiendo alimentos con menos azúcar”, dice.
“Todavía obtienen mermelada, pero obtienen la mermelada con la menor cantidad de azúcar. Todavía tienen salsa de tomate, sin embargo, es la salsa 50 por ciento menos azucarada.
“La vida es para vivirla y disfrutarla, pero aún podemos seleccionar las opciones con menor contenido de azúcar que están disponibles”.
La Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo de azúcar represente solo el 5 por ciento de su ingesta diaria total de calorías, eso es aproximadamente seis cucharaditas.
Una vida menos azúcar por Amanda Tiffen, Harper Collins.
Escrito por Claire Burke