Sin duda, has visto a estos seres fotogénicos del mundo de los alimentos saludables en tu feed de Insta, entonces, ¿qué tanto alboroto por los tazones de acai?
Los tazones de acai han estado apareciendo cada vez más en cafés preocupados por la salud y en las redes sociales en los últimos años.
Pero, ¿qué es exactamente el acai y por qué tanto alboroto a su alrededor?
Esto es todo lo que necesita saber sobre esta baya de color púrpura y sus orígenes antiguos, por qué se promociona como un superalimento y cómo puede crear su propio pequeño tazón de salud en casa.
¿Qué es acai?
Las bayas de acai (pronunciado ah-sah-ee) son nativas de América Central y del Sur, y han sido un alimento básico de la Amazonía. ribeirinhos personas durante miles de años.
Debido a la dificultad para exportar las bayas, en Australia a menudo se venden en polvo o en puré congelado.
Es muy probable que se haya familiarizado con el acai en su versión como tazón de batido.
Por qué el acai es un superalimento
La nutricionista funcional Fran Dargaville dice que el acai se promociona como un superalimento debido a su contenido de antioxidantes.
“Si bien muchos alimentos vegetales contienen antioxidantes, el acai contiene niveles más altos que muchos otros alimentos, y una porción de acai proporciona cinco veces más antioxidantes que una taza de té verde”, dice ella.
Fran dice que los antioxidantes son clave para proteger las células contra el daño de los radicales libres, que pueden causar estrés oxidativo, que a su vez puede conducir a enfermedades crónicas.
Pero ahí no es donde terminan los beneficios para la salud del acai, dice la dietista Milly Smith.
“Además de tener un alto contenido de antioxidantes, el acai también contiene una variedad de vitaminas, minerales y es naturalmente bajo en azúcar y alto en fibra dietética”, dice Milly, de Dietitians Australia.
Cómo hacer tu propio tazón de acai
Crear un tazón de acai saludable en casa es muy fácil.
Paso 1: haz la base del tazón de acai
Fran sugiere hacer un cuenco de acai simple con:
- Un paquete de acai congelado sin azúcar;
- Un plátano congelado; y
- Una pequeña cantidad de agua o leche de coco.
“El plátano agrega dulzura y asegura una consistencia cremosa (similar al helado), y la pequeña cantidad de líquido ayuda a lograr la textura perfecta”, dice Fran.
Paso 2: agregue ingredientes
Fran sugiere servir su tazón de acai con frutas en rodajas como fresas, plátano y mango, que complementan el sabor del acai.
Para un crujido adicional, agregue nueces, semillas o granola casera saludable.
Otros consejos de tazón de acai para tener en cuenta
Milly advierte que los tazones de acai a veces pueden tener un alto contenido de azúcar y calorías, por lo que es importante tener en cuenta el tamaño de las porciones.
“(Los tazones de acai) se hacen con frecuencia a base de polvo / puré de bayas y se mezclan con jugo de frutas, luego se cubren con otros ingredientes que pueden aumentar la carga de azúcar como granola y frutas secas”, dice.
“Además de tener un alto contenido de azúcar, estos ingredientes también tienen un IG alto, lo que significa que pueden causar un gran aumento en nuestros niveles de azúcar en la sangre”.
Fran agrega que los tazones de acai a veces no contienen las grasas y proteínas adecuadas para sustituir una comida.
Para aumentar el valor nutricional de su tazón de acai, Fran sugiere agregar proteína en polvo o colágeno para asegurarse de obtener un golpe de proteína e incluir grasas saludables como nueces y semillas.
¿Te gustan los tazones de fuente de salud? Aquí hay algunas ideas e inspo más:
- Tazón de desayuno Banoffee de Luke Hines
- Tazón de Acai What You Did There de Sally Obermeder
- Tazón para batido de frambuesa, arándano, coco y chía
- Tazones para batidos de piña colada
- Tazón de desayuno vegano verde
Escrito por Tania Gomez.