Una nutrición adecuada y el conocimiento de los alimentos seguros durante el embarazo pueden desempeñar un papel importante en la salud de la madre y el bebé.
En medio de la alegría de descubrir que está embarazada, surgen muchas otras emociones e instintos, incluido el intenso deseo de proteger a su bebé.
Una forma de hacerlo es tener cuidado con lo que come durante el embarazo porque algunos alimentos conllevan un mayor riesgo de intoxicación alimentaria, lo que puede comprometer la salud del feto.
Con esto en mente, la mayoría de las mujeres prohíben todo lo que sea de alto riesgo durante el término de su embarazo.
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Pero el mensaje sobre prácticas nutricionales óptimas y seguras para el embarazo se está perdiendo, según muestra un estudio del Royal Women’s Hospital.
En cambio, muchas mujeres evitan ciertos alimentos innecesariamente y, por lo tanto, no obtienen los nutrientes que necesitan.
Una buena nutrición durante el embarazo es importante para un crecimiento y desarrollo óptimos.
El estudio encontró que las mujeres tenían un entendimiento básico de que se recomendaba el ácido fólico para reducir el riesgo de espina bífida, que se debía evitar el alcohol y que tenían un mayor riesgo de intoxicación alimentaria.
Pero había lagunas en la comprensión en términos de las necesidades nutricionales de sus cuerpos embarazadas y el tamaño de las porciones.
También hubo información errónea sobre los tipos de alimentos que podrían presentar un riesgo de bacterias y cómo algunos de estos podrían consumirse de manera segura.
“Una buena nutrición durante el embarazo es importante para un crecimiento y desarrollo óptimos”, dice la autora del estudio y dietista, la Dra. Amelia Lee.
“Si las mujeres no comen lo suficientemente bien, puede resultar en una deficiencia nutricional. Esto puede aumentar el riesgo de resultados adversos como aborto espontáneo, trabajo de parto prematuro, defectos de nacimiento o coeficiente intelectual más bajo “.
Los nutrientes adecuados durante el embarazo
El ácido fólico y el yodo son los dos nutrientes clave que las mujeres necesitan durante el embarazo. Ambos están disponibles en forma de suplemento.
“Los resultados adversos, como los defectos del tubo neural, se pueden prevenir con un suplemento de ácido fólico”, dice el Dr. Lee.
“Al igual que con la suplementación con yodo, la deficiencia de yodo se asocia con abortos espontáneos y defectos de nacimiento.
“También se han realizado estudios que muestran que el yodo bajo en las madres puede conducir a un coeficiente intelectual más bajo en el niño, por lo que también tiene un impacto en su escolaridad.
“Se recomienda a las mujeres que están planeando un embarazo o que quedan embarazadas que tomen yodo y ácido fólico”.
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Qué alimentos debes evitar
La listeria y la salmonela son las bacterias que las mujeres deben evitar durante el embarazo.
Si bien estas bacterias pueden enfermar a cualquier persona, las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado porque su sistema inmunológico está comprometido y la intoxicación alimentaria puede provocar un aborto espontáneo, parto prematuro o muerte fetal.
Aunque la lista de alimentos que se deben evitar es extensa, el Dr. Lee dice que es importante comprender que la forma en que se sirve tiene un gran impacto en su factor de riesgo.
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Incluso si los alimentos están en la lista de alto riesgo, cocinar mata bacterias como la listeria, por lo que los alimentos recién cocinados se pueden comer de manera segura.
“Eso vuelve a poner las cosas en el menú”, dice.
Aunque la listeria y la salmonela siempre han sido un riesgo para los bebés por nacer, el Dr. Lee cree que nuestro estilo de vida moderno ha creado la necesidad de estar más alerta.
“Estamos comiendo más alimentos preparados, comprando comida para llevar y comiendo fuera”, dice.
“Existe un mayor riesgo de manipulación múltiple y, por lo tanto, un mayor riesgo de ingerir alimentos contaminados.
“Cuando comes alimentos recién cocinados en casa, sabes cómo se almacenan las cosas, cómo se preparan”.
Poniendolo todo junto
El Dr. Lee dice que no tiene por qué ser complicado equilibrar suficientes nutrientes para la madre sin representar un riesgo para su bebé.
Ella sugiere aprender cómo incluso los alimentos de alto riesgo se pueden consumir de manera segura, consultando las pautas dietéticas australianas y adoptando las prácticas recomendadas para los cinco grupos de alimentos para asegurarse de obtener los nutrientes adecuados para su embarazo.
“Queremos asegurarnos de incluir frutas y verduras frescas en cada comida”, dice.
Obtenga más información sobre la seguridad alimentaria y las pautas dietéticas australianas.
Está bien disfrutar de estos alimentos durante el embarazo
Queso
Los quesos blandos a menudo se evitan como la peste durante el embarazo, y aunque existe el riesgo de comerlos directamente del refrigerador, aún puede disfrutarlos cocidos.
“Los sándwiches de jamón y queso tostados muy calientes o cosas que han sido horneadas son una opción segura”, dice el Dr. Lee.
Pescado
No es necesario prohibir todo el pescado, incluido el atún en conserva. La preocupación por los niveles de mercurio generalmente se relaciona con los peces más grandes en la parte superior de la cadena alimentaria.
“Es mejor limitar los peces como el tiburón (escama), el pez espada, el marlín, el reloj anaranjado (perca de aguas profundas) y el bagre”.
Huevos
Solo los huevos crudos o que gotean presentan un riesgo de intoxicación alimentaria.
“Sugiero cocinar la yema de huevo hasta que esté cuajada y evitar cosas como mayonesa casera o aderezos hechos con huevo crudo que puede encontrar en cafés o restaurantes”.
Café
Sí, puedes volver a hacerte amigo de tu barista favorito.
“Los niveles de cafeína en un café de barista, tomar uno de esos al día, todavía están muy por debajo de las pautas de 200 mg. Si estás bebiendo café instantáneo, puedes tomarte un par de tazas “.
Abrazos de gato
“Algunas mujeres piensan que el riesgo de toxoplasmosis significa que no pueden acariciar a sus gatos”, dice la Dra. Lee. “Realmente se trata de limpiar la basura. Lávese siempre las manos después de manipular heces de gato y antes de preparar alimentos “.
Consulte las hojas de datos de salud de la mujer del Royal Women’s Hospital AZ.
Escrito por Claire Burke