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Cinco vegetales verdes para agregar a su canasta de comestibles ahora

Junio 15, 2021

Lleno de vitaminas, minerales, fibra y más, sus vegetales verdes diarios son una parte importante de su dieta.

¿Come las cinco porciones recomendadas de verduras todos los días?

Asegúrese de que algunos de ellos sean verdes, porque desde el brócoli hasta el bok choy, están llenos de nutrientes.

Esos nutrientes incluyen carotenoides que son poderosos antioxidantes relacionados con enfermedades cardíacas reducidas, glaucoma y degeneración macular, según Samantha Cowan, de la Asociación de Dietistas de Australia.

Las verduras verdes también están llenas de vitamina C. Este antioxidante ayuda a mantener nuestro sistema inmunológico y produce colágeno en nuestra piel y tejido muscular. El potasio, que ayuda a reducir la presión arterial, y el ácido fólico para la producción de glóbulos rojos también se encuentran en los vegetales verdes.

Pero piense más allá del repollo, el brócoli y las coles de Bruselas.

Espinacas: Alto en antioxidantes y una rica fuente de vitaminas A, B2, C y K. Esta verdura de hoja versátil se puede añadir a batidos verdes, funciona maravillosamente en una envoltura o rollo, o en su pasta favorita. También es un alimento básico para ensaladas.

Calabacín: Rico en potasio, bajo en sal y contiene vitamina C y A. Espiral y utilícelo en pastas y ensaladas.

col rizada: Una de las verduras más saludables que existen, la col rizada es rica en vitaminas A y C, y potasio.

“Puedes tomarlo en un batido, pero antes de cocinarlo, masajea con aceite y jugo de limón para ablandarlo”, dice Samantha.

Bok choy: También conocida como col china, es rica en potasio, vitamina A y C, y contiene hierro y calcio.

Hojas de remolacha: “Cuando la gente compra un montón de zanahorias o remolachas holandesas, tiran las verduras de la parte superior, pero esas verduras son comestibles, muy sabrosas y ricas en nutrientes. Úselos como espinacas o remolacha plateada, tritúrelos y úselos en una ensalada o saltee ”, dice Samantha.

Datos rápidos sobre las verduras verdes

  • Una ración de verduras es una taza de verduras crudas o para ensalada, o media taza de verduras cocidas. “La gente piensa que cuanto más verde oscuro es el vegetal, más denso en nutrientes es, pero los vegetales verdes más claros también tienen un alto puntaje en nutrientes”, dice Samantha.
  • Si tiene un sándwich de jamón y queso, agréguele un poco de espinaca. Tenga un puñado de guisantes de nieve como bocadillo a un lado.
  • En la cena, las verduras congeladas son tan nutritivas como las frescas porque se congelan rápidamente cuando se recogen.

¿Buscas inspiración para la hora de comer? Navegue por nuestra lista de recetas vegetarianas y descubra su próxima idea de comida llena de verduras.