
Rebosante de verduras nutritivas, prepare esta sopa el fin de semana y eso es el almuerzo ordenado para la semana.
Ingredientes
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MétodoPaso 1. Derretir la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y una pizca de sal, cocinando hasta que se ablanden, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Paso 2. Agregue el cordero, el tomillo, las hojas de laurel, la cebada perlada, los guisantes, el caldo y ½ cucharadita de sal. Lleve a ebullición, cubra y luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2 horas; rozando la superficie de vez en cuando. Paso 3. Agrega la zanahoria, el nabo y la chirivía. Cocine a fuego lento durante 1 hora más. Paso 4. Retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Retirar el cordero, desmenuzarlo y desechar la piel y los huesos. Regrese la carne desmenuzada al caldo junto con el puerro. Cocine a fuego lento durante 30 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva en tazas y sirva con perejil picado. Para 4 personas |