Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ pieza pequeña de raíz de jengibre, pelada y rallada
- 2 chiles rojos, finamente rebanados
- ½ taza de guisantes, cortados finamente en diagonal
- ½ manojo de cebolletas, picadas
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 750 ml de agua hirviendo combinada con 2 cucharadas de caldo de hueso de colágeno Bioglan en polvo (caldo)
- 250g de gambas verdes, sin cáscara y desvenados
- ½ manojo de hojas de cilantro
- ½ manojo de hojas de menta
- 1 lima
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Método
Paso 1.
Caliente el aceite de oliva virgen extra en un wok o sartén a fuego medio, agregue el ajo y cocine por 1-2 minutos.
Paso 2.
Agregue el jengibre, la mitad de la guindilla, los guisantes y las cebolletas, y sofría durante 2-3 minutos o hasta que esté fragante.
Paso 3.
Agrega el caldo de huesos y la salsa de soja y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos. Pruebe el caldo y ajuste la sazón, si es necesario.
Paso 4.
Agrega las gambas al caldo y después de 2-3 minutos retira y coloca en el fondo de dos tazones cubiertos con las hierbas. Vierta el caldo sobre las gambas y las hierbas y termine con un chili extra y un chorrito de lima.
2 porciones
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