Mejore su salud con un nutritivo caldo de huesos de pollo. El caldo fácil de hacer tiene muchos beneficios para la salud, como reducir el dolor en las articulaciones y ayudar a la digestión.
Ingredientes
Armar
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MétodoPaso 1. Paso 2. Extienda los huesos de pollo en una sola capa sobre una bandeja grande para asar. Ase hasta que se doren en los bordes, revolviendo a la mitad, de 20 a 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar brevemente. Paso 3. Transfiera a una olla grande y agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, la hoja de laurel, 1 cucharadita de sal y 3 litros de agua. Paso 4. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento, quitando cualquier escoria que suba a la superficie. Continúe cocinando a fuego lento hasta que se reduzca en aproximadamente un tercio, de 8 a 10 horas; tenga cuidado de no hervir el caldo, ya que se empañará. Paso 5. Cuando esté listo, cuele el caldo a través de un colador forrado con una gasa en una cacerola grande. Paso 6. Para armar: Agregue las pechugas de pollo y vuelva a hervir a fuego medio. Escalde el pollo hasta que esté bien cocido, unos 20 minutos. Paso 7. Retire el pollo del caldo y déjelo enfriar a un lado. Agregue los tomates, las zanahorias y el apio al caldo y manténgalo caliente a fuego lento. Paso 8. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, corte el pollo en tiras y vuelva al caldo. Sazone al gusto con sal y pimienta blanca. Paso 9. Para servir, sirva en tazones y decore con cebollino. Para 4 personas |