Método
Paso 1.
Para hacer los brownies, muele las avellanas y las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una miga fina. Agregue el cacao en polvo y la sal, y presione hasta que esté completamente combinado. Vierta en un tazón para mezclar.
Paso 2.
Pulse los dátiles en el procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Regrese la mezcla de cacao en polvo y nueces al procesador y procese hasta que se forme una consistencia suave similar a una masa (es posible que deba agregar un poco de agua tibia para lograr esta consistencia).
Paso 3.
Convierta la mezcla en una lata cuadrada de 20 cm (8 pulgadas) forrada con papel de hornear. Empaque la mezcla hacia abajo y extiéndala uniformemente. Cubra y enfríe durante al menos 1 hora.
Paso 4.
Para hacer el ganache y la cobertura, caliente la leche de almendras en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir a fuego lento.
Paso 5.
Vierta la leche en un bol y agregue el chocolate, el azúcar, la sal y el aceite de coco. Deje reposar durante 2 minutos antes de revolver suavemente hasta que quede suave y uniforme.
Paso 6.
Enfríe durante 5-10 minutos hasta que espese y tenga una consistencia esparcida. Extiéndalo sobre la parte superior del brownie cuajado en la lata y esparza las avellanas por encima.
Paso 7.
Saque el brownie de su lata y córtelo en cuadritos antes de servir.
Para 9 porciones
|
