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Bolas de proteína con mantequilla de almendras y dátiles

Noviembre 3, 2021

Estas bolas de proteína y energía súper rápidas sin hornear tienen un efecto saludable. Son una excelente manera de satisfacer los antojos dulces o de disfrutarlos como un bocadillo en la lonchera.

Ingredientes

Para las bolas de proteína:

  • 300 g (1 1/3 tazas) de dátiles secos, sin hueso, remojados en agua tibia durante 10 minutos
  • 120 g (1/2 taza) de mantequilla de almendras, sin azúcar agregada
  • 40 g (1/2 taza) de coco desecado
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 2 cucharadas de proteína de suero de vainilla en polvo
  • 80 g (1/2 taza) de semillas de amapola negra

Para las bolas de energía:

  • 40 g (1/4 taza) de semillas de girasol sin sal, sin cáscara
  • 40 g (1/4 taza) de anacardos crudos
  • 60 g (1/2 taza) de almendras molidas
  • 50 g (1/4 taza) de proteína de suero de vainilla en polvo
  • 120 g (1/2 taza) de mantequilla de almendras, sin azúcar agregada
  • 60 g (1/4 taza) de miel
  • 80 g (1/2 taza) de semillas de amapola blanca

Método

Paso 1.
Para las bolas de proteína: Escurre los dátiles y colócalos en un robot de cocina. Licue a fuego alto hasta que los dátiles formen una mezcla espesa parecida a una masa.

Paso 2.

Agregue la mantequilla de almendras, el coco, el aceite de coco derretido y la proteína en polvo. Pulsa hasta que esté completamente combinado.

Paso 3.

Tome cucharadas de la mezcla y forme bolas con las manos. Coloque en un plato las semillas de amapola negras, enrollando para cubrir.

Paso 4.

Coloque en una bandeja para hornear grande, cubra y enfríe hasta que esté firme antes de servir, aproximadamente 1 hora.

Paso 5.

Para las bolas de energía: En un procesador de alimentos o licuadora, presione las semillas de girasol hasta que estén molidas y tengan la consistencia de almendras molidas.

Paso 6.

Transfiera a un tazón y agregue las almendras molidas y la proteína en polvo, revolviendo para combinar.

Paso 7.

Agrega la mantequilla de almendras y la miel, mezclando bien con una espátula hasta obtener una masa.

Paso 8.

Tome cucharadas de la mezcla y forme bolas con las manos. Deje caer en un plato las semillas de amapola blanca, enrollando para cubrir.

Paso 9.

Coloque en una bandeja para hornear grande, cubra y enfríe hasta que esté firme antes de servir, aproximadamente 1 hora.

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