Ingredientes
- 200 g de chocolate negro derretido
- 80 g (1/2 taza) de cacahuetes tostados, picados en trozos grandes
- Sal marina
Relleno de mantequilla de maní
- 250 ml (1 taza) de crema de coco enlatada
- 250 g (1 taza) de mantequilla de maní suave
- 115 g (1/2 taza) de manteca de cacao
- 2-4 gotas de stevia líquida o 125 ml (1/2 taza) de jarabe de fruta monje
- Pizca de sal marina
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Método
Paso 1.
Para el relleno de mantequilla de maní, coloque todos los ingredientes en una cacerola a fuego lento y derrita, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y líquida. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 a 15 minutos.
Paso 2.
Una vez que se haya enfriado un poco, vierta la mezcla en una bandeja de cubitos de hielo cuadrada de silicona y transfiérala al congelador para que cuaje por un mínimo de 1 hora o hasta que esté completamente firme.
Paso 3.
Cuando esté listo para armar los bocados de ‘Snickers’, derrita el chocolate en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo a medida que avanza, hasta que esté espeso y cremoso. Dejar enfriar un poco.
Paso 4.
Saca uno de los rellenos de maní congelado del molde y, con pinzas, una cuchara o incluso con los dedos, sumérgelo en el chocolate derretido. Coloque sobre una rejilla y cubra rápidamente con los cacahuetes picados y una pizca de sal. Repita con las piezas de relleno restantes, trabajando rápidamente antes de que el chocolate se asiente por completo.
Paso 5.
Transfiera a la nevera durante 20 minutos para que se enfríe y firme antes de disfrutar. Estos bocados se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 7 días o en el congelador por hasta 3 meses.
Bueno saber: Para obtener una capa de chocolate más espesa, vuelva a congelar las picaduras después de cubrirlas con el chocolate (y antes de espolvorear sobre los cacahuetes y la sal). Deje reposar por completo, luego vuelva a cubrir antes de aplicar los ingredientes como antes.
Hace 12
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