Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 175 g (1 taza) de dátiles Medjool, sin hueso
- 100 g (1/2 taza) de miel
- 120 g (1/2 taza) de mantequilla de almendras
- 250 g (3 tazas) de copos de avena
- 100 g (3/4 taza) de almendras enteras picadas
- 45 g (1/3 taza) de bayas de goji secas
- 70 g (1/2 taza) de pasas
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Método
Paso 1.
Precaliente el horno a 180C (350F). Engrasar y forrar un molde de horno cuadrado de 20 cm con papel de hornear. Engrasa el papel con aceite.
Paso 2.
Pulse los dátiles en un procesador de alimentos hasta que se rompan y tengan una consistencia similar a una masa. Pasar a un bol.
Paso 3.
Calentar la miel con la mantequilla de almendras en una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que quede suave y derretida. Verter en el cuenco de dátiles y añadir la avena, las almendras, las bayas de goji, las pasas y una pizca de sal. Mezclar bien con una cuchara de madera.
Paso 4.
Presione suavemente la mezcla en la lata preparada, alisando la superficie plana. Hornee por unos 20 minutos o hasta que estén dorados por encima.
Paso 5.
Retire la lata y transfiera a una rejilla para enfriar. Una vez frío, desmoldar y cortar en rodajas antes de servir.
Hace 10-12
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