
El plato principal perfecto o una comida ligera, este platillo de inspiración caribeña sin carne ofrece un plato cremoso de delicia similar a un risotto, con un toque de especias.
Ingredientes
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MétodoPaso 1. Paso 2. Agregue arroz, comino, ajo en polvo, orégano, pimentón ahumado y sal marina. Cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos más o hasta que el arroz comience a verse traslúcido. Agregue los gandules, la leche de coco, el agua y la salsa de tomate. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, luego cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido. Retírelo del calor. Deje reposar, cubierto, durante 5 minutos. Destape y deje reposar por otros 5 minutos. Revuelva el arroz con un tenedor. Paso 3. Mezcle el coco tostado, el cilantro restante, las aceitunas y los chiles en un tazón pequeño. Sirve el arroz con la mezcla de coco. Para 8 porciones * Para sustituir los guisantes secos por guisantes enlatados, enjuague, remoje y cocine ½ taza colmada de guisantes secos de acuerdo con el paquete. Escurre y prepara la receta como se indica. |